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    爱酒从存储开始,酒窖你值得拥有

    2021-03-01 11:03:30

    不是所有的葡萄酒都有一个很好的贮存能力,这取决于葡萄酒的品种和葡萄酒的类型,也要看葡萄酒的年份。红葡萄酒中含有的单宁,白葡萄酒中的酸度和糖分,这些都被行业专家称为“窖藏潜力”的成分,这表示,酒在较长的储藏时间中还能更好的改善变化。


    酒窖设计


    正确的储藏


    理想的贮存地方是恒温恒湿、避光、避震、没有异味的房间,这个需要专业的建窖公司来完成。关于葡萄酒的摆放方式:如果葡萄酒不是用软木塞封口,也可以竖放,因为横放只是为了避免软木塞干燥和空气渗入。


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    酒在成熟的过程中会发生什么变化?


    成熟的葡萄酒通常平衡和谐,内涵丰富。在葡萄酒成熟过程中,同时在瓶内微氧化作用下,一些特定的分子相互融合,有些香味是经过一段时间后才表现出来。一款酒的化学变化,也能通过葡萄酒的颜色展示出来。白葡萄酒的颜色会更深,而红葡萄酒的颜色反而会变浅一些,从黑红色变为褐色或者砖红色。


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    葡萄酒可以储存多久?


    葡萄酒越高级别,越合适窖藏。好年份的雷司令和晚摘酒和精选晚摘酒在专业酒窖的贮存条件下能继续成熟5-8年,对于红葡萄酒业是如此。贵腐甜酒有很长的贮存可能,甚至可以达到几十年。


    一般原则是:葡萄酒中的酒精、酸、甜或单宁成分越多,葡萄酒的陈年潜力越大,因为这四种成分都有陈年的作用。


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