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    整盒雪茄纏保鮮膜放柜子,到底是啥操作?

    2021-04-09 09:07:01

    對于雪茄愛好者而言,養雪茄是一門學問也是一種樂趣。


    一名養了十多年雪茄的茄客說道:雪茄這個東西養起來蠻奇怪的,你一不小心,它就變味了,非常的不容易!


    需要投入大量的時間與精力,在養護雪茄的過程中需要不斷的了解其狀況,隨時調整雪茄周圍的環境與濕度。


    近日,小編在一個雪茄客交流群發現有幾個資深茄客就養茄方法和心得進行了深度溝通交流和探討。


    小編覺得內容不錯,所以整理出來分享給大家,也歡迎大家在評論區分享自己的養茄心得。

    雪茄房設計


    為方便大家閱讀,以下內容以問答形式展現。



    問:雪茄整盒纏保鮮膜放柜子里養,這是啥操作?

    這叫密封養(也叫悶養),以前歐洲佬就喜歡悶著養。靈感來源:我是從鋁管的靈感直接就把雪茄包嚴實了慢慢悶,鋁管養出來一般茄衣油脂會比較豐富,顏色也會更深。




    特點:悶養的話 雪茄呼吸少了,成熟慢。

    好處:悶養風味保留會更好些,但是缺點是一些雜味(氨氣)也一起悶著散不出來。去氨結束后悶養會好一些。


    另外悶養還有個好處就是濕度相對會比較恒定,微生物在一定濕度下會一直往一個方向壯大。也就是說這個方向的風味會比較明顯,如果經常變化的話微生物群會改變雪茄的風味,到最后雪茄主要風味就不明顯了.



    養茄心得:一些養的比較好的老茄也可以跟新茄混養一段時間,讓優質菌群感染新茄,容易培養出好的味道.


    問:新茄和老茄(悶養)有什么講究?


    方案一:我個人偏向于3-5年的茄用保鮮膜包上養,新茄就原盒養


    方案二:老茄的話高濕低溫養(19 72),因為老茄不用考慮成熟問題,保存風味才是重點。


    新茄的話我比較喜歡23-65(快超過安全值了)高點沒問題,最重要的是要穩定,新茄偏干高溫成熟的快點。


    方案三:新茄的話可以相對安全范圍內高溫低濕一段時間,然后悶養。


    悶養的雪茄還能不能呼吸?

    我感覺雖然用保險膜封著依然可以排氨!因為我每次打開柜都是酸酸的味道??隙ㄊ强梢缘?,氣體穿透性可比液體強的多,就是過程比較慢就跟平時吹氣球一樣,過一段時間氣球也會癟,還是會跑氣,就是比不密封慢。


    動手能力強的茄客都已經擬好測試方案

    我準找準備找同樣的幾盒試試看、對比下,為了保證結果真實、全部選PCC、2018年同時間的貨,這樣的話差別就很小了,另外再選一批新茄同時進行測試。等結果出來了再和大家分享。


    最后給大家留一個問題:養好的雪茄大家一般是用多長時間來喚醒雪茄?

    茄客問題:我發現大環經雪茄經常抽了一半味道支撐不下去了!我懷疑是后段過濕了。(茄友的意思是,茄沒醒好)。


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