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    有了私人酒窖,也要记得打理哦!

    2021-07-26 03:13:19

    如今,酒窖藏酒已经成为一种时尚。比起字画古董,对酒的收藏更显得有生活气息和情趣,同时也更具时尚感。葡萄酒需要你细心养护和照顾,这里面可有学问哦!这个学问就是酒窖管理。法国人自古爱酒,研究酒,也研究保管酒的学问,管理酒窖的经验也可谓丰富了,倒是绝 对有可鉴之处。对他们而言一个好的酒窖一定要考虑到以下的问题。


           和实际的饮食习惯和谐。如果你是一个爱吃红肉的人,那么你的酒窖和一个素食主义者肯定是不同的。显而易见,因为佳酿和菜肴要达到和谐,所以对酒窖也产生了不同的要求。


    酒窖设计

     


           要考虑到酒的不同的发展时期。管理酒窖不仅仅是照料一个储藏室和出出入入的数据,而是要管理它的整个生命线。每一种酒都有一种不同的变化过程,这由他的出处,出产年份,其葡萄的品种,葡萄种植者和葡萄酿造者的工作以及其保存条件来决定的。总之,有很多因素可以显著地改变酒的酿化特征。由此看来,买一打同样的酒比买一打背景完全不同的酒更为合理,所以采购的时候不要太花心了,品种越分散,管理酒窖的时候就该越头痛了。


           归类要可读易查找。对于酒的归类,你可以不依照酒的出处,而是依照他的用途,这样可以把不同家族的酒归到一起,只要它的用途相同就可以。然后使用一个明显容易识别的标准去分类:位置 ,颜色,家系,每瓶酒的储存期限。理想状态是每瓶酒都有品酒的标签 ,明确标示着他的特征,酿存潜力和此种酒剩下的数量。


     


           小心管理保存的条件,观察酒的陈酿过程,当心没有封好的瓶盖加速酒的陈酿 。如果对酒的质量有所怀疑,就要果断地做到打开来查看!这时就要考验你品酒的水平了,倒是可以丰富品酒的经验哦。另外,湿度和温度是酒窖的两大要素,理想的酒窖要求:湿度是65-75%,太干了会导致软木塞变干甚至萎缩。使空气进入提前氧化,或是酒液溢出。温度为12°C~15°C,可以根据窖存时间适当调整,但是温度必须要恒定。


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