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    仿生酒窖和天然酒窖

    2021-09-13 16:22:48

     众所周知,最理想的酒窖自然要算天然酒窖,这也是传统的酒庄用以储存及陈年葡萄酒的主要场地并延用至今,由于深埋地下,天然恒定的温度和湿度使得那些尘封多年的老酒得以安静地沉睡,成为酒庄历史的炫耀。而如今,寻找一处天然酒窖对于我们来说是一件相当困难的事情,于是酒窖设计师提出了仿生酒窖。何谓仿生酒窖,仿生酒窖就是尽可能的仿造自然的生态环境,营造天然的酒窖。


           仿生酒窖主要是用于极端性气候区(气候不稳定的地区,极热或极冷),或藏酒较脆弱,或对温度要求严格的,所谓仿生就是使用恒温恒湿机作为调温源,加上适当的保温隔热(Insulation),以达到恒温的效果,配备恒温恒湿机的酒窖更专业一些。


     

    酒窖设计



     


           天然酒窖用于非极端气候区(气候比较稳定的地区,相对恒温恒湿),或者对温度要求相对不那么苛刻的情况,主要是利用地下部分天然的调温作用,附以完善的保温隔热,达到温度相对恒定的效果。


           那么选择“仿生酒窖”还是选择“天然酒窖”取决于酒窖选址,现在采用“仿生酒窖”的居多,毕竟现在的自然环境破坏太严重了,气候不怎么稳定,也有少部分采用“天然酒窖”。“仿生酒窖”造价相对较高,对酒窖设备选择比较苛刻,要求比较高;“天然酒窖”的造价相对较低,对酒窖设备选择没有那么严格。


     


    酒窖设计

     


           不过,不管是“仿生酒窖”还是选择“天然酒窖”,都是酒窖,酒窖对环境的要求还是同样的苛刻,这是永恒不变的,只不过“天然酒窖”借助了自然环境的力量,来营造一个完美的酒窖,而“仿生酒窖”克服自然环境来营造一个完美的酒窖。


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