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    酒窖存储葡萄酒应该注意的地方

    2021-10-12 09:45:37

      葡萄酒的储存创造理想的环境,需要对影响因素有深入的了解,包括温度,湿度,光线,振动和空气质量。以下是一些是小编整理的一些关于酒窖的藏酒知识,希望可以帮助您最 好地存储葡萄酒。


       


        避免温度过高或过低


        高温是葡萄酒的第 一号“敌人”。如果葡萄酒放在温度高于70°F的环境中,它就会加速老化。如果只是把葡萄酒放在家庭冰箱中几个月,那没问题;不过如果是长期存放,那就不行了。


       


        温度的稳定性


        所有葡萄酒(红,白和香槟)的正确储存温度在12度左右。当温度超过12度时,陈酿过程会加快,当然其中最重要的还是温度的稳定性。温度的波动会影响葡萄酒的内部反应,波动过大甚至会使其变质。


     


    酒窖设计


     


        酒窖的位置可以在任何地方


        众所周知,酒窖的位置应在建筑物或房屋中最潮湿,最地下和最凉爽的地方。但是,关于您可以在何处实际放置酒窖存在误解。凭借当今葡萄酒冷却系统的多功能性和蒸汽屏障的价值,酒窖几乎可以生活在任何空间中。


       


        空气质量和成分


        空气颗粒通过软木塞渗入葡萄酒。长期储存的葡萄酒特别容易受到周围空气颗粒(包括气味)的影响。任何种类的非中性气味都会干扰葡萄酒中产生的香气。这就是为什么不建议将某些材料(例如雪松和松木)用于酒架的原因。空气质量也是如此–如果酒窖空气中有很多异物,微小颗粒,它们会影响葡萄酒口味发生变化。


     


        湿度是影响软木塞质量的重要因素


        酒窖的理想湿度水平为50%到70%。湿度对瓶子本身影响很小,但对软木塞的健康至关重要。如果软木塞太潮湿,则可能导致软木塞被空气中的微生物侵蚀。或者,如果软木塞太干,它会收缩或碎裂,导致葡萄酒会与更多的空气接触,不利于葡萄酒的存储。



       


        每个酒窖都需要特定类型的冷却装置


        没有一种适合所有情况的葡萄酒冷却装置。每个酒窖及其条件都是独特的,需要进行评估以确定该空间的最 佳单位类型。无论您是决定将酒窖放置在大型地下室中,还是放在第 一层房屋中的狭小封闭空间中,每个位置都面临着一系列挑战。这些挑战需要在施工之前和施工期间确定。需要专业人员现场帮助您进行酒窖环境评估,选择什么类型的冷却装置。


     


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