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    时代发展里的酒窖

    2021-10-18 04:01:41

     酒窖其实是对一些与酒有关空间的总称,其中包括:酿酒酒窖和储酒酒窖。我们所指的酒窖主要是葡萄酒窖与洋白酒窖,总的来说,不管是葡萄酒还是洋白酒,都需要经历酒窖陈酿。无论是酒庄储酒酒窖还是私家酒窖,各有所异。


           酒窖需要通风换气的目的在于保持酒窖中较好的空气,酒精挥发过多而空气不流畅,会形成易燃气体聚集,那是比较危险的,较好的空气还利于人的呼吸,有利于保持酒窖的干燥。酒品对温度的要求是苛刻的,因为温度变化所造成的不仅仅是热胀冷缩最易让葡萄酒渗出软木塞外使酒加速氧化,最主要是温度的突变会导致酒在陈年过程中产生不需要的物质,导致风味变异甚至变质,所以只要能保持恒温5℃到20℃都可接受,不过太冷的酒窖会使酒成长缓慢,须等更久的时间,太热则又成熟太快,较不丰富细致。凡软木塞瓶子需要横置,酒瓶横放时,酒液浸润瓶塞,起隔绝空气的作用,一定角度的倾斜放置也是可以接受的,横置是葡萄酒的主要堆放方式。而蒸馏酒品的瓶子大多要竖置,以便于瓶酒中酒液的挥发,达到降低酒精含量改善酒质风格的目的。


     酒窖工程



     


           大家在电视里经常能看到,很多豪门豪宅,都是把酒窖放在地下的,的确,最理想的酒窖就是地下室内了。而且,通常情况下地下室是越深越好。最不宜做酒窖的就是阁楼,夏天太热冬天太冷。室内酒窖最 好放在西北方向,西北方向不容易受到阳光的直射,楼下建酒窖会好过在楼上。如果不巧家中空间比较紧缺,那么也不要紧,现代风格的酒窖设计是比较百搭的,家中任何一角只要你想都可以设计成酒窖,比如楼梯下方、地下空间、还有墙壁等等。


           说起酒窖,人们的第 一印象就是实木酒架上摆放着整齐的美酒,但是千篇一律的酒窖设计不免会让人们产生审美疲劳。时代在发展,人们的眼光在发展,那么酒窖设计也应该与时俱进,打破传统。


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